Berniaga Burger bukan kerja mudah.

Kita selalu membeli burger di gerai2 tepi jalan kan. Ringkas je kan gerai tu? Macam simple dan senang jer sekali pandang. Akan tetapi jika kita cuba perhalusi satu persatu, agak rumit juga sebenarnya. Saya dalam angan2 ada berminat untuk berniaga burger tepi jalan suatu masa nanti. Memandang kan saya ada belajar siket tentang keusahawanan, saya pernah cuba perhalusi selok belok perniagaan burger ni. Coretan demi coretan saya lakukan supaya gambaran angan2 saya tadi 'menjadi'. Rumit dan berisiko jugak sebenarnya bagi saya.

Beberapa perkara perlu diambil kira sebelum berniaga burger antaranya seperti ;
- Minat. Amat penting.
- Lokasi. Mesti dapatkan tempat yang berpotensi untuk untung.
- Kewangan. Modal mesti ada sekurang2nya Rm2000.
- Kebersihan. Makanan yang bersih menyihatkan.
- Menu. Mesti buat menu yang unik yang tiada di tempat lain dan sedap.
- Pandai memasak. Ada cara2 tertentu menyediakan makanan bergoreng ni.
- Hiasan topping. Kena tersusun. Pernah tengok spongebob buat crabby patty??
- Kesungguhan. Jangan hangat2 tahi kerbau saje dan jangan cepat mengalah.

Sebelum buka gerai, sebagai peniaga perlulah cukup syaratnya. Lesen perniagaan kena ada. Tempat nak buka gerai pula hendaklah mendapat kelulusan pihak berwajib. Lesen dan kelulusan ini adalah sejenis dokumen yang wajib ada pada seorang peniaga walau apa jua jenis perniagaannya. Perlu ada sumber elektrik dan air.

Jika sudah ada, beralih pada kelengkapan gerai pula. Kita tengok sesebuah gerai, nampak simple saja. Tahukah anda gerai burger kosong tanpa kelengkapan dijual serendah Rm900?? Jika masuk kelengkapan, boleh mencecah Rm1200. Campur pula bahan2 untuk berniaga, maunyer Rm1500. Jumlah yang agak besar juga tu bagi sebuah gerai kecil. Walaupun begitu, penyediaan peralatan 1 kali sahaja sepanjang berniaga, bahan2 saja yang selalu kena update. =)

Okey sekarang kita sudah ada lesen, lokasi gerai dah dapat kelulusan, dan sudah mempunyai gerai kosong. Elektrik sudah dapat, paip bermeter untuk gerai sudah dipasang. Kita ushar2 plak kelengkapan2 yang wajib ada untuk memasak burger. Apa yang perlu ada pada gerai kita?
- Payung besar. Kalau gerai anda sudah berbumbung, save cost lah.
- Hot plate 4 segi. Mesti tahan karat. Bahaya karat kalau kita termakan karat..
- Dapur gas.
- Tong gas.
- Pisau roti, pisau majerin, pisau sayur.
- Scrapper, sudip, pelenyek roti(maaf saya xtahu nama alat).
- Bekas sayur.
- Penyepit.
- Pembuka tin.
- Botol sos dan botol mayonis.
- Tong sampah. Kebersihan kawasan gerai kena jaga.
- Plastik sampah.
- Apron.
- Blender.
- Lampu dan extension wayar serta soket.
- Baldi, besen, tong.
- Sabun basuh pinggan mangkuk.
- Tong polisterin. Untuk simpan ais dan bahan2 sejuk beku.
- Tuala kecik, kain lap meja.

Sesudah lelegkapan gerai, beralih pula pada bahan2 nak masak burger. Antara bahan2 masakini yang perlu seperti ;
- Daging burger biasa ayam/lembu.
- Daging burger oblong ayam/lembu.
- Roti burger bulat/panjang.
- Telur ayam.
- Majerin.
- Bawang/tomato/salad/sayur/nenas.
- Sos cili, sos tomato, mayonis.
- Black pepper/white pepper.
- Sos tiram/seasoning.

Jika anda punya kawasan lapang, mungkin anda mahu buka meja untuk customer makan. Maka perlu lah kamu sediakan meja, kerusi, tisu, pembantu, susu, garpu, pisau hiris dan sebagainya. Kebiasaannya kalau mahu buat begitu anda kena la tambah tempat buat air. Customer datang makan mesti mahu minum juga.

Harga perlu dititik beratkan juga kerana dari situ lah kita mendapat keuntungan, pelbagaikan menu maka dapatlah taruk bermacam2 harga dan customer boleh memilih mahu mahal atau murah. Jangan keuntungan yang dapat sekdar balik modal sahaja. Apepun belajarlah dari kesilapan.

Sesudah semua itu bolehlah perniagaan dimulakan. Semoga saya berjaya menjalankan perniagaan burger suatu hari nanti. Mohon maaf andai tips2 yang saya kongsikan di sini bersama anda tidak menarik kerana saya mencoret berdasarkan apa yang saya fikirkan. Kongsikan lah dengan saya sekiranya anda ada pendapat atau idea yang lebih bernas. Sekian. =)